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| Spelt Beer - beer made with spring water and tuscan spelt |
» Strong Ale Beer made with Spelt
» Double Malt Beer made with Spelt
» Red Beer made with Spelt
» White Beer made with Spelt
Four exclusive beers produced in limited numbers using spring water from Petrognola and spelt from the Alto Mugello area, from Organic Farming.
These beers are neither pasteurized not filtered, but refermented in the bottle, keeping their natural yeasts, according to the best tradition of northern beers.
Servings suggestions:
According to northern traditions, pour half of the beer into the glass taking care paying attention not to bend excessively the bottle (not to get too much beer froth). Then, after having tasted the first poured beer, pour the rest of the contents into the glass after having shaken the bottle “to melt” all the yeast on the bottom. |
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BIRRA AMBRATA AL FARRO - 33 cl / 66 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 30%, luppolo, lievito, acqua sorgiva di Petrognola
Questa birra ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:
PREMIO UNIONBIRRAI
“Categoria birre con altri cereali”
1^ classificata – anno 2006
2^ classificata – anno 2007
2^ classificata – anno 2008 |
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tipologia: BIRRA AMBRATA AL FARRO
colore: dorato opalescente con riflessi ramati
tonalità: neutra
bottiglia da: 33 cl - 66 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: non definito personalizzato, con aggiunta di farro del Mugello in chicchi, dal Mastro Roberto Giannarelli
grado alcolico: 5,5 ° vol
temperatura di servizio: 8 - 10 ° C
abbinamento: birra corposa che si sposa con gli antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, accompagnati da miele, mostarda e marmellate.
Buono l’accostamento con aragosta e frutti di mare.
modalità di conservazione: Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyces Cerevisiae).Presenta una abbondante schiuma bianca, compatta e persistente. Ricca di aromi fruttati al naso, si presenta al palato corposa e armoniosa, con un ampio ventaglio aromatico ed una lieve percezione di miele di acacia.
Si consiglia di servirla in bicchiere a calice di vetro fine, versando circa la metà del contenuto e versando la seconda metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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BIRRA DOPPIO MALTO AL FARRO - 33 cl / 66 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 25%, luppolo, lievito, acqua sorgiva di Petrognola
Questa birra ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:
PREMIO UNIONBIRRAI
“Categoria birre con altri cereali”
3^ classificata - anno 2007
1^ classificata - anno 2008 |
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tipologia: BIRRA DOPPIO MALTO AL FARRO
Colore: marrone scuro
tonalità: scura
bottiglia da: 33 cl -66 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: non definito, personalizzata con aggiunta di farro del Mugello in chicchi, dal Mastro Roberto Giannarelli
Grado alcolico: 7° vol
temperatura di servizio: 10 °
abbinamento: birra da meditazione
Birra con buon corpo e di elevato grado alcolico che ben si abbina con secondi piatti a base di carne rossa, carne in umido, cacciagione, stufati e brasati.
Ottima accompagnata al cioccolato fondente o a dolci a base di cioccolata.
modalità di conservazione:
Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyices Cerevisiae).
Dal colore marrone scuro e riflessi di cioccolato, con buona trasparenza abbondante schiuma chiara intensa e cremosa.
Al naso spicca una lieve punta di amarognolo ma al palato prevalgono le note tostate del caffé e il carattere del cioccolato fondente.
Si consiglia di servirla in calice aperto versando circa metà del contenuto e versando la restante metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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BIRRA ROSSA AL FARRO - 33 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 25%, luppolo, lievito, spezie, acqua sorgiva di Petrognola
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tipologia: BIRRA ROSSA AL FARRO
Colore: rosso bruno torbido
tonalità: scura
bottiglia da: 33 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: ispirata alle birre d’abbazia belghe è stata creata dal Mastro Roberto Giannarelli con aggiunta di farro del Mugello in chicchi interi.
Grado alcolico: 6,5 ° vol
temperatura di servizio: 8-9°
abbinamento: si accosta perfettamente a salumi e formaggi dal sapore deciso. Carni rosse stufate.
modalità di conservazione: Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyces Cerevisiae).
Dal colore amaranto con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma chiara intensa e cremosa.
Dal profumo di ginepro e sentori di cannella.
corposa e ben strutturata.
Si consiglia di servirla in calice aperto versando circa metà del contenuto e versando la restante metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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BIRRA BIANCA AL FARRO - 33 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 10%, grano, luppolo, lievito, spezie, acqua sorgiva di Petrognola
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tipologia: BIRRA BIANCA AL FARRO
colore: giallo paglierino opalino
tonalità: neutra
bottiglia da: 33 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: ispirata alla tradizione belga delle “Blanches” è personalizzata dal Mastro Roberto Giannarelli con aggiunta di farro del Mugello in chicchi interi, il numero e la particolarità dei cereali utilizzati rende questa birra unica.
grado alcolico: 5° vol
temperatura di servizio: 4-6 ° C
abbinamento: è una birra ideale per qualsiasi momento della giornata risultando gradevole con fresche insalate, allegri aperitivi, portate a base di pesce e tutti i tipi di pizza.
modalità di conservazione: Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyces cerevisiae).
Dal colore chiaro-oro con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma chiara intensa e cremosa.
Dal profumo di coriandolo e buccia d’arancia.
Si consiglia di servirla in bicchiere a calice di vetro fine, versando circa la metà del contenuto e versando la seconda metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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