Ingredienti:
45 gr cioccolato fondente
45 gr burro
75 gr uova intere
30 gr tuorli d’uovo
40 gr farina di farro
30 gr zucchero
per il farro glassato :
500 gr zucchero
550 gr acqua
la buccia di un arancio
100 gr farro
1 cucchiaio di liquore all’arancio |
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Preparazione:
Fondere il cioccolato a bagnomaria, unirvi il burro fuso e le uova intere, i tuorli, la farina di farro e lo zucchero. Amalgamare bene e versare l'impasto in quattro formine d’alluminio. Far raffreddare per 3 ore in frigorifero.
Nel frattempo in una casseruola scaldare l’acqua con lo zucchero ed il liquoreall’arancio, aggiungervi il farro e glassarlo fino a cottura facendo attenzione a non far alzare il bollore. Passare il tortino di cioccolato in forno a 220° per 6/7 minuti sformarlo sopra il farro candito e spolverizzarlo di cannella.
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