Ingredienti:
• 400 gr di Penne o Casarecce di Farro
• 500 gr di funghi
• 2 porri
• 1 foglia di alloro
• 1 chiodo di garofano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extra-vergine di oliva
• sale
• pepe in grani |
|
|
Preparazione:
Mondate la verdura e affettate sia i funghi sia i porri, quindi poneteli in un tegame con qualche cucchiaio di olio, l’alloro, il chiodo di garofano e un pizzico di sale. Lasciate stufare il tutto a tegame coperto su fiamma bassa e, in caso occorresse, unite di tanto in tanto un po’ di brodo o acqua salata caldi. A cottura ultimata versate dentro al sugo la pasta di farro precedentemente lessata per 5/6 minuti saltandola con pepe macinato fresco e una spolverata di prezzemolo finemente tritato.
|
 |
