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| Birra al Farro prodotta con acqua sorgiva e Farro dell'alto Mugello |
Birra Ambrata al Farro
Birra Doppio Malto al Farro
Birra Rossa al Farro
Birra Bianca al Farro
Quattro birre esclusive prodotte in numero limitato dal Mastro Roberto Giannarelli, utilizzando sapientemente ingredienti di ottima qualità: malto d’orzo, farro dell’Alto Mugello(Triticum dicoccum)grano, luppolo, lieviti, spezie, acqua sorgiva delle montagne di Petrognola.
Le nostre birre al Farro, pur facendo parte della grande famiglia delle “birre ALE”, si differenziano da queste per l’uso di chicchi interi di Farro macinati, aggiunti alla cotta di malto d’orzo. Lo stile delle nostre birre è ispirato alla tradizione delle birre belghe. Non pastorizzate, non filtrate, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Rifermentate in bottiglia conservano i lieviti naturali, come nella migliore tradizione delle birre nordiche.
Consigli di utilizzo:
nel rispetto della tradizione, versate circa metà del contenuto della bottiglia nel bicchiere avendo cura di non inclinare troppo la bottiglia (questo per evitare il formarsi di un eccessiva schiuma). Versare il restante contenuto della bottiglia nel bicchiere dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo. |
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BIRRA AMBRATA AL FARRO - 33 cl / 66 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 30%, luppolo, lievito, acqua sorgiva di Petrognola
Questa birra ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:
PREMIO UNIONBIRRAI
“Categoria birre con altri cereali”
1^ classificata – anno 2006
2^ classificata – anno 2007
2^ classificata – anno 2008
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tipologia: BIRRA AMBRATA AL FARRO
colore: dorato opalescente con riflessi ramati
tonalità: neutra
bottiglia da: 33 cl - 66 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: non definito personalizzato, con aggiunta di farro del Mugello in chicchi, dal Mastro Roberto Giannarelli
grado alcolico: 5,5 ° vol
temperatura di servizio: 8 - 10 ° C
abbinamento: birra corposa che si sposa con gli antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, accompagnati da miele, mostarda e marmellate.
Buono l’accostamento con aragosta e frutti di mare.
modalità di conservazione: Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyces Cerevisiae).Presenta una abbondante schiuma bianca, compatta e persistente. Ricca di aromi fruttati al naso, si presenta al palato corposa e armoniosa, con un ampio ventaglio aromatico ed una lieve percezione di miele di acacia.
Si consiglia di servirla in bicchiere a calice di vetro fine, versando circa la metà del contenuto e versando la seconda metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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BIRRA DOPPIO MALTO AL FARRO - 33 cl / 66 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 25%, luppolo, lievito, acqua sorgiva di Petrognola
Questa birra ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:
PREMIO UNIONBIRRAI
“Categoria birre con altri cereali”
3^ classificata - anno 2007
1^ classificata - anno 2008 |
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tipologia: BIRRA DOPPIO MALTO AL FARRO
Colore: marrone scuro
tonalità: scura
bottiglia da: 33 cl -66 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: non definito, personalizzata con aggiunta di farro del Mugello in chicchi, dal Mastro Roberto Giannarelli
Grado alcolico: 7° vol
temperatura di servizio: 10 °
abbinamento: birra da meditazione
Birra con buon corpo e di elevato grado alcolico che ben si abbina con secondi piatti a base di carne rossa, carne in umido, cacciagione, stufati e brasati.
Ottima accompagnata al cioccolato fondente o a dolci a base di cioccolata.
modalità di conservazione:
Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyices Cerevisiae).
Dal colore marrone scuro e riflessi di cioccolato, con buona trasparenza abbondante schiuma chiara intensa e cremosa.
Al naso spicca una lieve punta di amarognolo ma al palato prevalgono le note tostate del caffé e il carattere del cioccolato fondente.
Si consiglia di servirla in calice aperto versando circa metà del contenuto e versando la restante metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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BIRRA ROSSA AL FARRO - 33 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 25%, luppolo, lievito, spezie, acqua sorgiva di Petrognola
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tipologia: BIRRA ROSSA AL FARRO
Colore: rosso bruno torbido
tonalità: scura
bottiglia da: 33 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: ispirata alle birre d’abbazia belghe è stata creata dal Mastro Roberto Giannarelli con aggiunta di farro del Mugello in chicchi interi.
Grado alcolico: 6,5 ° vol
temperatura di servizio: 8-9°
abbinamento: si accosta perfettamente a salumi e formaggi dal sapore deciso. Carni rosse stufate.
modalità di conservazione: Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyces Cerevisiae).
Dal colore amaranto con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma chiara intensa e cremosa.
Dal profumo di ginepro e sentori di cannella.
corposa e ben strutturata.
Si consiglia di servirla in calice aperto versando circa metà del contenuto e versando la restante metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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BIRRA BIANCA AL FARRO - 33 cl |
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Ingredienti: malto d’orzo, farro del Mugello (Triticum dicoccum) 10%, grano, luppolo, lievito, spezie, acqua sorgiva di Petrognola
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tipologia: BIRRA BIANCA AL FARRO
colore: giallo paglierino opalino
tonalità: neutra
bottiglia da: 33 cl
provenienza: Toscana (Italy)
stile birra: ispirata alla tradizione belga delle “Blanches” è personalizzata dal Mastro Roberto Giannarelli con aggiunta di farro del Mugello in chicchi interi, il numero e la particolarità dei cereali utilizzati rende questa birra unica.
grado alcolico: 5° vol
temperatura di servizio: 4-6 ° C
abbinamento: è una birra ideale per qualsiasi momento della giornata risultando gradevole con fresche insalate, allegri aperitivi, portate a base di pesce e tutti i tipi di pizza.
modalità di conservazione: Si conserva in luogo fresco e asciutto per 18 mesi dal suo imbottigliamento.
Birra artigianale prodotta ad alta fermentazione (birra ALE), non pastorizzata, non filtrata, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Birra rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lievito durante l’imbottigliamento (Saccharomyces cerevisiae).
Dal colore chiaro-oro con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma chiara intensa e cremosa.
Dal profumo di coriandolo e buccia d’arancia.
Si consiglia di servirla in bicchiere a calice di vetro fine, versando circa la metà del contenuto e versando la seconda metà dopo aver agitato dolcemente la bottiglia al fine di sciogliere i lieviti depositati sul fondo.
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