il farro a tavola

Il farro Poggio del Farro è così versatile da poter essere utilizzato, in grani come il riso, per ogni tipo di preparazione: dagli antipasti ai primi, dai contorni al dessert.

Contrariamente a quanto si creda, la cottura del farro perlato è facile e veloce, non necessita ammollo e per ottenere una fresca e gustosa insalata bastano 15 minuti di cottura che diventano 18 per un farrotto o una zuppa. Il farro espresso invece è subito pronto, in soli 2 minuti potrete gustare un insalata di farro o una zuppa tipica toscana.

I condimenti che meglio esaltano la pasta di farro, ricca di fibre e pronta in soli 7 minuti, sono quelli a base di verdure e/o pesce.

Con la farina di farro, miscelata ad una piccola percentuale di farina di grano, si può preparare un’ottima pasta fatta in casa, il pane, la pizza, le crostate ed i biscotti.

Primi piatti
- Minestra di farro e Verdure*
- Minestra di farro e ceci*
- Zuppa di farro ai porri*
- Farro in crema di zucca e patate**
- Zuppetta di fiori di zucca e farro alla pancetta affumicata ed erbe**
- Zuppa di farro e asparagi all'origano con brodetto ai frutti di mare**



Pasta di farro
- con broccoli*
- con carciofi*
- con funghi e porri*
- con fiori di zucca*
- con sugo freddo alla rucola*
- con zucchine*
- con pomodorini e ricotta*
- con radicchio trevigiano*



Secondi
- Pomodori ripieni di farro*
- Torta salata di farro*
- Crepes di farro*
- Farro con gamberi sfumati al timo**
- Petto di piccione al pecorino su tortino di farro alla salvia**
- Pescatrice in porchetta su passatina di farro fagiolini e patate**


Insalate e Contorni
- Insalata di farro*
- Contorno di farro e verdure*
- Crocchette di farro*


Dolci
- Torta dolce di farro*
- Crostata di farro alla crema*
- Biscotti di farro*
- Crostata di farro alla frutta*
- Bignè di farro e parmigiano**
- Tortino caldo di cioccolato su farro glassato all'arancio profumato alla cannella**
- Strudel di farro agli agrumi e pistacchi su coulis di fragole allo spumante**


Pasta - Pizze - Pane
- Pizza di farro*
- Pasta fresca all'uovo*
- Pane di farro*