Ingredienti:
• 400 gr farro perlato
• 1.5 lt brodo di verdura
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• cipolla
• aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe in grani
• maggiorana
• salvia
• olio E.V. di oliva |
|
|
Preparazione:
Preparate un battuto con tutti gli odori e fatelo imbiondire nell’olio in una casseruola capiente. Aggiungete il farro precedentemente lavato (non occorre ammollo) e fatelo tostare per 5 min. mescolando continuamente. Aggiungete poco alla volta il brodo di verdura, sempre mescolando. Dopo circa 20 minuti la zuppa è pronta; servitela in tavola con una spolverata di pepe macinato fresco e un filo di olio extra-vergine di oliva.
|
 |
