Ingredienti:
• 400 gr. di Penne o Casarecce di Farro
• 1 mazzetto di rucola
• 75 gr di parmigiano grattugiato
• 75 gr di formaggio fresco (ricotta, caprino, ecc.)
• 2,5 dl di panna
• sale
• pepe in grani |
|
|
Preparazione:
In una scodella amalgamate i formaggi alla panna, condendo con sale e una macinata di pepe. Ottenuta una cremina omogenea, unite la rucola tritata grossolanamente; qualora il sugo risultasse molto denso diluitelo con un po’ di acqua di cottura della pasta di farro che lesserete a parte per 6/7 minuti prima di versarla, mescolando energicamente, nella crema di rucola ottenuta.
|
 |
