Preparazione:

Bollire il farro perlato nell’acqua non salata con la barbabietola rossa tagliata a tronchetti, fino a far assorbire l’acqua di cottura. In una capace padella soffriggere nell’olio il cipollotto, basilico e prezzemolo tritati finemente. Saltarvici il farro bollito e tenere al caldo. In una padella saltare i gamberi con poco olio ed i rametti di timo.aggiustare sia il farro che i gamberi di sale e di pepe.
Servire in scodella il farro con sopra i gamberi ben caldi ultimando con un giro d’olio ed una sottile fetta di cipollotto fresco.