Ingredienti:
• 1 rana pescatrice
• 10 gr fagiolini verdi
• 180 gr di farro perlato
• 1 patata media
• 8 fette di pancetta stesa
• 1 spicchio d’aglio
• sale pepe ed olio qb |
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Preparazione:
Tagliare la pescatrice in quattro parti, salarla, peparla e cospargerla con aghi di rosmarino. Passarla in forno a 180° per 20 minuti avvolta nella pancetta. Tagliare la patata a cubetti ed i fagiolini a pezzetti, farli rosolare in casseruola con aglio ed olio, aggiungervi il farro ed 1 lt e mezzo d’acqua. Portare a cottura e mixare a crema. salsare i piatti con la crema di farro ed adagiarvi sopra la pescatrice.
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