Ingredienti:
• 400 gr di farro perlato
• pomodori ciliegini
• formaggio grana
• cipollotti freschi
• olive nere
• capperi
• origano
• peperoncino
• sale
• basilico
• olio E.V. di oliva |
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Preparazione:
Lessate il farro in acqua bollente (NON OCCORRE AMMOLLO) salata per 15 minuti. Scolatelo e fatelo freddare sotto l’acqua corrente fredda. Aggiungetelo a tutti gli ingredienti preparati a parte. Servitelo con un filo di olio di oliva e qualche foglia di basilico. L’insalata di farro si conserva in frigorifero per diversi giorni senza che il chicco si appalli o raggrumi.
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