Ingredienti:
• 400 gr. di farina di farro
• 100 gr. di farina di grano tenero
• 30 gr di lievito di birra
• cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio E.V. di oliva
• polpa di pomodoro
• mozzarella
• origano |
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Preparazione:
In una terrina versare la farina. Il sale, lo zucchero e un filo di olio di oliva. Aggiungere poco alla volta il lievito di birra (precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua tiepida) e impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare l’impasto per un’ora in una terrina coperta da un canovaccio e al caldo. Una volta lievitato, stendere l’impasto con il matterello in una teglia imburrata, condirlo con ciò che si preferisce e infornare a 200-240°C per 20/25 minuti.
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