La continua ricerca sul farro, motivata dalla passione per questo antico cereale, ha permesso di mettere a punto una semola integrale di farro esclusiva nata dall’incontro fra due passioni: quella per il farro di POGGIO DEL FARRO e quella per la pasta all’uovo di LUCIANA MOSCONI.
Prodotta con la sola semola di farro integrale e le uova fresche, ben 6 per ogni chilogrammo di semola, la sfoglia di farro viene essiccata lentamente a basse temperature.
La superficie volutamente irregolare e rugosa è ideale per “abbracciare” il condimento e liberare tutto il gusto del farro.