Ingredienti:
• 200 gr di Farro perlato BIO
• 1 fetta di zucca gialla
• 2 patate
• 1 cipolla
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio E.V. di oliva
Farro in crema di zucca e patate
50 min
media
4
Preparazione:
Fate appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio, unite la zucca e le patate tagliate a rondelle.
Una volta insaporite coprite le verdure con acqua calda o brodo e cuocete a fuoco moderato per circa 20 min.
Nel frattempo, a parte lessate il Farro perlato per circa 20 minuti (NON OCCORRE AMMOLLO).
Una volta cotte le verdure frullatele e aggiungete alla crema così ottenuta il farro lessato e del prezzemolo macinato fresco.
Lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento e servite con una manciata di pepe macinato fresco e un filo di olio di oliva.
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