Ingredienti:
• 1 rana pescatrice
• 10 gr fagiolini verdi
• 180 gr di Farro perlato BIO
• 1 patata media
• 8 fette di pancetta stesa
• 1 spicchio d’aglio
• sale pepe ed olio qb
Pescatrice in pancetta su passatina di farro, fagiolini e patate
50 min
media
4
Preparazione:
Tagliare la pescatrice in quattro parti, salarla, peparla e cospargerla con aghi di rosmarino.
Passarla in forno a 180° per 20 minuti avvolta nella pancetta.
Tagliare la patata a cubetti ed i fagiolini a pezzetti, farli rosolare in casseruola con aglio ed olio, aggiungervi il Farro perlato ed 1 lt e mezzo d’acqua.
Portare a cottura e mixare a crema. Salsare i piatti con la crema di farro ed adagiarvi sopra la pescatrice.
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