– 200 gr di farina di farro integrale monococco
– 100 gr di fiocchi d’avena +q.b. per la panatura
– 50gr zucchero di canna
– 2 cucchiai di miele
– 80gr olio di semi di girasole (preferibilmente spremuto a freddo)
– 40 gr nocciole tritate
– 60gr uvetta
– 2cucchiaini di lievito per dolci
– Acqua q.b.
Biscotti con Farina di farro monococco, uvetta e nocciole
Mettere a bagno l’uvetta per farla reidratare.
Nel frattempo in una ciotola mescolare la farina, lo zucchero ed i fiocchi d’avena.
Aggiungere le nocciole tritate, l’uvetta reidratata e strizzata, il miele, l’olio ed il lievito.
Mescolare il tutto e aggiungere acqua quanto basta per formare un panetto compatto.
Aiutandosi con la carta forno stendere l’impasto di uno spessore circa 5mm e con un coppa-pasta ritagliare i biscotti, impanarli leggermente nei fiocchi d’avena e predisporli in forno statico già caldo a 190 gradi o 180 gradi modalità ventilato per circa 20 min.
Per biscotti più golosi possiamo spalmare la superficie con un velo di miele o marmellata oppure aggiungere all’impasto gocce di cioccolato.
Consiglio: per ottenere biscotti 100% monococco è possibile sostituire i fiocchi d’avena con i fiocchi di farro monococco!
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