
Ingredienti:
• 113g di burro
• 115g di zucchero grezzo di canna
•
80g zucchero di canna integrale
• Semi di 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 1 uovo grande
• 185g di Farina monococco di Farro
• 1g di sale
1g di bicarbonato
• 120g di gocce di cioccolato fondente
•
Sale marino fine
Biscotti di Farro alle Gocce di Cioccolato con Sale Marino
Preparazione
Preriscaldate il forno a 175°C. Mettete la carta da forno su due teglie da forno.
Sciogliete il burro e aggiungetelo alla ciotola dell’impastatrice (o usate lo sbattitore elettrico). Aggiungete gli zuccheri e mescolate per 4 minuti a velocità media.
Aggiungete la vaniglia e l’uovo e mescolate per altri 15 secondi. Adesso aggiungete la Farina di Farro, il sale e il bicarbonato. Continuate a battere a velocità media finché non si combinano. La miscela apparirà leggermente bagnata.
Togliete la ciotola dall’impastatrice e aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate bene con una spatola o un cucchiaio di legno.
Usate una paletta da gelato o le mani per creare le circa 14 palline. Dividetele sulle due teglie da forno. Esse si espanderanno a circa il doppio del loro diametro, quindi assicurate che ci sia abbondante spazio tra l’una e l’altra. Cospargete ogni pallina con un pizzico di sale marino.
Cuocete per 10-12 minuti, non di più. Alla fine saranno ancora leggermente morbidi e potranno sembrare non cotti ma raggiungeranno la perfetta consistenza con il raffreddamento. Lasciatele riposare per 5 minuti poi trasferiteli su una griglia per altri 15 minuti. Buonissimi da gustare da soli, eccezionali se inzuppati in un bicchiere di latte.