Biscotti di Farro alle Gocce di Cioccolato con Sale Marino

Preparazione
Preriscaldate il forno a 175°C. Mettete la carta da forno su due teglie da forno.



Sciogliete il burro e aggiungetelo alla ciotola dell’impastatrice (o usate lo sbattitore elettrico). Aggiungete gli zuccheri e mescolate per 4 minuti a velocità media.



Aggiungete la vaniglia e l’uovo e mescolate per altri 15 secondi.

Adesso aggiungete la Farina di Farro, il sale e il bicarbonato. Continuate a battere a velocità media finché non si combinano. La miscela apparirà leggermente bagnata.



Togliete la ciotola dall’impastatrice e aggiungete le gocce di cioccolato, mescolate bene con una spatola o un cucchiaio di legno.



Usate una paletta da gelato o le mani per creare le circa 14 palline. Dividetele sulle due teglie da forno. Esse si espanderanno a circa il doppio del loro diametro, quindi assicurate che ci sia abbondante spazio tra l’una e l’altra. Cospargete ogni pallina con un pizzico di sale marino.



Cuocete per 10-12 minuti, non di più. Alla fine saranno ancora leggermente morbidi e potranno sembrare non cotti ma raggiungeranno la perfetta consistenza con il raffreddamento. Lasciatele riposare per 5 minuti poi trasferiteli su una griglia per altri 15 minuti. Buonissimi da gustare da soli, eccezionali se inzuppati in un bicchiere di latte.

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