primi piatti

Ingredienti:

• 200 g di Cous Cous di Farro Bio
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• olive taggiasche
• 1 carota
• 200 g di pollo in fette sottili
• curry q.b.
• olio Evo q.b.
• latte q.b.
• sale q.b.
• pepe/peperoncino q.b.

Cous Cous di Farro con Pollo al Curry, Peperoni e Olive taggiasche

15'/20'
Facile
3/4
  1. Versa in una ciotola il cous cous Bio ed aggiungi 250ml di acqua calda. Lascia riposare per 5 minuti, sgrana con una forchetta ed aggiungi il sale ed un filo di olio extra vergine di oliva.
  2. In una padella, fai rosolare uno spicchio di aglio nell’olio extra vergine di oliva, quindi aggiungi gli stracotti di pollo infarinati. Aggiusta con sale, pepe e peperoncino a piacere. Una volta cotti, fai sciogliere un cucchiaino abbondante di curry nel latte e versa tutto in padella. Raggiunta la giusta densità, spengi il fornello e lascia riposare.
  3. In una seconda padella, fai un soffritto con olio di oliva e cipolla rossa. Appena quest’ultima è ben rosolata, aggiungi il peperone giallo, il peperone rosso e le carote tagliate finemente. Una volta rosolato il tutto, aggiungi in padella dell’acqua calda. Aggiusta di sale e pepe e cuoci a fuoco dolce fino a che l’acqua sarà evaporata ed il composto si sarà ammorbidito. Come ultima cosa aggiungi le olive taggiasche.
  4. Disponi il cous cous in un ring da cucina o in un coppapasta, aggiungi il pollo al curry e completa con il condimento di peperoni, carote e olive. Un giro di olio extra vergine di oliva e buon appetito!

Prodotti utilizzati