Ingredienti:
– 160g di Farro integrale decorticato Bio
– 120g di fagiolini surgelati
– 2 uova
– 100g di pomodorini Ciliegini
– 40g di olive denocciolate
– 100g di tonno in scatola, sgocciolato
– 40g di capperi sott’aceto, sgocciolati
– olio extra vergine d’oliva q.b.
Farro alla Nizzarda
Cucinare il farro in acqua bollente e salata e nel frattempo, in due tegami separati, cucinare le uova ed i fagiolini.
In un recipiente tagliare i pomodorini ciliegino, versare il tonno sgocciolato, le olive ed i capperi. Salare e condire con olio extra vergine d’oliva.
Sgusciare le uova sode e tenerle da parte.
Scolare il farro ed i fagiolini ed unirli agli altri ingredienti.
Mescolare, aggiustare di pepe e sale, impiattare e completare con l’uovo sodo precedentemente sgusciato. Buon appetito!
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