Ingredienti:
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
• 1 finocchio, tritato grossolanamente (conserva le foglioline del finocchio)
• 90 g di cavolo nero senza steli, tritato grossolanamente
• 700 g di fagioli cannellini precotti
• 1400 ml di brodo vegetale biologico
• 200 g di Ditalini al Farro Integrale BIO di Poggio del Farro
• Sale e pepe nero a piacere
Minestrone con Ditalini al Farro Integrale BIO, Cipolla, Finocchio, Cavolo Nero e Cannellini
Riscaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e il finocchio e cuocere a fuoco medio fino a renderli morbidi; 3-5 minuti. Aggiungere il cavolo nero, i fagioli cannellini ed il brodo vegetale; portare in ebollizione e cuocere per 3 minuti.
Usando un mixer ad immersione, pulsare 5-6 volte in modo da tritare solo una parte della preparazione, lasciando così molti pezzi interi.
Aggiungere i Ditalini al Farro Integrale BIO di Poggio del Farro e cuocere per 6-7 minuti.* Condire con sale e pepe nero a piacere. Versare nelle fondine e guarnire con un pizzico di foglioline di finocchio tritate.
Servire subito. Buon appetito!
* Sulla confezione è indicato di cuocere per 9 minuti ma in questa ricetta il tempo va ridotto in quanto la pasta continuerà a cuocere nel brodo durante l’impiattamento.
Ricetta e foto dalla food blogger
Cindy Swain di italicanakitchen.com
