Per i gamberi:
• 12 gamberi grandi, sgusciati e puliti
• 1 scalogno, finemente tritato
• 20g di zenzero, sbucciato e finemente tritato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika forte
• 1/2 limone, spremuto
•
1/2 cucchiaino di sale
•
3 cucchiai di olio d’oliva
•
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Per il sugo di Avocado:
• 1 avocado maturo, sbucciato e senza seme
• 60ml di olio extra vergine di oliva
• 5g di prezzemolo
• 5g di basilico
• 3g di erba cipollina, tritata
• 1 spicchio d’aglio, sbucciato
• Succo di 1/2 limone
• Succo di 1/2 lime
• 1/2 cucchiaino di sale
•
Pepe nero appena macinato
Per la Pasta:
• 400g di pasta Casarecce BIO
• 1 cucchiaio di sale grosso
Pasta Casarecce BIO con Avocado e Gamberi Piccanti
Preparazione:
Portate a bollire una pentola media di acqua.
In una ciotolina, mescolate bene tutti gli ingredienti per i gamberi. Infine immergete i gamberi, coprite con una pellicola e conservate in frigorifero così che possano marinare nel frattempo.
Mettete tutti gli ingredienti per il sugo di avocado in un robot da cucina. Mescolate fino a quando tutto non sia liscio ed omogeneo. Saltate l’acqua e aggiungete le Casarecce di Farro; cuocete per sette minuti. In una padella grande, aggiungete i gamberi e il suo sugo. Cuoceteli a fuoco medio-alto fino a quando i gamberi risultano opachi e non più traslucidi; circa 4-5 minuti. Capovolgete i gamberi a metà cottura.
Scolate la pasta e rimettetela nella pentola. Aggiungete il sugo di avocado e il sugo dei gamberi; mescolate fino a quando il tutto sia ben combinato. Dividete la pasta in quattro piatti e in guarnite con tre gamberi ciascuno. Servite caldo. Buon appetito!
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