- 3 uova
- 350 g farina
- 90 g olio di semi di girasole
- 170 g latte
- 150g zucchero
- scorza di 1 arancia e di 1 limone
- 1 fialetta di aroma alla mandorla
- 1 bustina lievito per preparazioni salate
- mandorle q.b.
- 1 confezione di frutta candita
- Granella di zucchero
Colomba classica (veloce)
Per prima cosa separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi.
In un’altra ciotola aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e la scorza di un’arancia e un limone. Uniamo una fialetta di Aroma alla mandorla.
Con l’aiuto delle fruste iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti e uniamo un po’ alla volta anche l’olio di semi.
Aggiungiamo il latte e la farina di farro poca alla volta, continuiamo a mescolare bene con le fruste.
Quindi è il momento del lievito, uniamo una bustina di lievito per preparati salati.
A questo punto incorporiamo gli albumi, che avevamo precedentemente montato a neve, un po’ alla volta.
Aggiungiamo all’impasto una confezione di frutta candita.
L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo, e ci dedichiamo a guarnire la superficie. Aggiungiamo delle mandorle intere a piacere.
Uniamo anche la granella di zucchero su tutta la superficie. Cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti, forno ventilato a 170° per 40 minuti.