Ingredienti:
• 400 gr. di Penne o Fusilli di Farro BIO
• 1 mazzetto di rucola
• 75 gr di parmigiano grattugiato
• 75 gr di formaggio fresco (ricotta, caprino, ecc.)
• 2,5 dl di panna
• sale
• pepe in grani
Specialità di farro con sugo freddo alla rucola
15 min
facile
4
Preparazione:
In una scodella amalgamate i formaggi alla panna, condendo con sale e una macinata di pepe.
Ottenuta una cremina omogenea, unite la rucola tritata grossolanamente; qualora il sugo risultasse molto denso diluitelo con un po’ di acqua di cottura della specialità di farro (Fusilli di Farro) che lesserete a parte per 6/7 minuti prima di versarla, mescolando energicamente, nella crema di rucola ottenuta.
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