Ingredienti:
• 45 gr cioccolato fondente
• 45 gr burro
• 75 gr uova intere
• 30 gr tuorli d’uovo
• 40 gr Farina di farro BIO
• 30 gr zucchero
per il farro glassato:
• 500 gr zucchero
• 550 gr acqua
• la buccia di un arancio
• 100 gr Farro perlato BIO
• 1 cucchiaio di liquore all’arancio
Tortino caldo di cioccolato su farro glassato all’arancio e cannella
Preparazione:
Fondere il cioccolato a bagnomaria, unirvi il burro fuso e le uova intere, i tuorli, la Farina di farro e lo zucchero.
Amalgamare bene e versare l’impasto in quattro formine d’alluminio. Far raffreddare per 3 ore in frigorifero.
Nel frattempo in una casseruola scaldare l’acqua con lo zucchero ed il liquore all’arancio, aggiungervi il farro e glassarlo fino a cottura facendo attenzione a non far alzare il bollore.
Passare il tortino di cioccolato in forno a 220° per 6/7 minuti sformarlo sopra il farro candito e spolverizzarlo di cannella.
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